刘玉广（刘玉广博客查看案例）

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散文丨情有独钟的板栗

刘玉广

老家盛产板栗。

记得小时候，广刘我家有一小面山的玉广栗子树，其中很多都是博客粗粗大大的老树。过去不懂剪枝，案例所以，刘玉栗子树的广刘树枝都是为所欲为地疯长。树木本来就生长在陡峭的玉广山坡上，树枝又耀武扬威，博客很少有人敢爬上去。案例反正我是不敢，仰头看看就害怕。

这样的结果是什么呢？树尖处的板栗，什么时候落地，得由它们自己说了算，或说得由风说了算。那时，越是刮风了，越是刮大风了，我就越得往外跑，去捡栗子。栗树林下边是一条土路，落下来的栗子，一般情况都会顺着山坡滚落到山下的土路上，高潮时，一堆堆的，很快可以捡一大篮子或一大袋子，几十斤重。如果不及时去捡，可能被路过的人顺手捡走了。那可是一家人的生活来源，所以不能不辛苦不精心。

栗子成熟的季节，对于我们这样十多岁的孩子来说，也是十分奔波的日子，几乎天天去捡。从家里到栗树林，要下坎上坡走半个多小时弯弯的羊肠小路，路两侧尽长满了荆棘，手上、脸上被划破是常事。对于山里的孩子，这不叫事儿。那时，还是孩子的我们，一路都是连颠带跑的。我最怵的，还要经过几个坟地，都长着高高的柏树、松树什么的坟地，一刮风，就发出“呜、呜”的声音，十分吓人。

一次，村里刚刚死了一个人，是从高山上摔下来的，惨不忍睹。几天后，坟头上的白白祭纸还在风中摇曳，发出“哗拉、哗拉”的声音。我硬着头皮，赶紧去捡栗子，然后头也不回地往家里跑。那块坟地在一块长长的玉米地里，穿过这块玉米地是必经之路。一进玉米地，我的头皮就一根根竖立起来，双脚疯了般往前跑。玉米的枯叶，随着风声在我的身后哗拉拉响，就像有什么东西在追。我一口气跑回家，浑身都被汗水湿透了。哥哥们笑我是吓的。捡回的栗子中，加杂着好多小石子。好长一段时间，我再不敢一个人下午稍晚些去栗树林了。

那时，栗子也是我们山村人招待客人的基本食品。晚饭后，客人和来串门的乡亲，盘腿围坐在长长的火炕上，主人会把刚刚炒熟的还散发着香甜味儿的栗子“哗”地撒到炕上，大家一起剥栗子吃，一起“海阔天空”。山村的客人一般都来自山下大些的村庄，新闻视野相对大些，每每都给山里的我们带来一些意外的消息。

想想就想笑。那时每家每户都留些栗子干，包粽子用。妈妈把一小篮子的干栗子放到了长年支起的窗户上了。不想，挂着窗户的绳子时间久了磨损严重。一天，哥哥放学回家，刚要进门，不想巨大的碰撞和“噼里啪啦”的声音在屋子里响起，吓得他一步跳到院子里，再不敢进屋。原来是绳子断了，放在窗户上的一篮子栗子撒了一炕。自家产栗子，但感觉也是不能随便吃的，一是卖钱，商贩进门来收，很便宜，但那也是钱啊；二是留作招待客人用。山里除了果品没什么，栗子算拿得出手的。山里人好面子，自己节省，也要招待好客人。

长大后，我就离开了山村，但那片栗树林和捡栗子的乐趣与惊吓仍然记忆犹新。

我还是特别喜欢吃栗子。每年新栗子下来以后，我都要第一时间买来尝尝鲜。在城里，反而吃栗子比过去、比儿时更方便更容易了，不能不说 社会 发展真是太快了。一次，一位姑娘卖糖炒栗子，很久没有人光顾，她在风中使劲吆喝。

正好我也要买，便走过去一边买栗子一边与她聊天。我给她讲了自己的“奇怪遭遇”：不知从何时开始，只要自己去买，肯定能带来一些人跟着买。比如卖鲜玉米、苹果、烤红薯、煎饼等，自己偷偷试验过多次。本来摊位前没人，自己一去，很快就会跟过来不少人。我悄悄对姑娘说：“我多站一会儿，看能不能给你带点人。”她半信半疑。

说实话，我自己也半信半疑。没想到，来买板栗的人一下子涌来六七位，我给了钱就走。姑娘一边手下忙着一边笑着说：“您明天还来啊，优惠。”我说：“碰巧了。”第二天，我自然没有去，因为就是“碰巧了”，如果不再来人，岂不尴尬？

时常也有老家带来的生栗子。我肯定要让夫人加工成熟的。老家的栗子大部分都不是改良的，个头不是很大，但栗子的香甜味儿纯厚浓郁。夫人先是把栗子洗净、滤干，用刀把每个栗子割一道小口，放在锅里用清水大火煮，然后小火把水熬干，然后继续烤干水分。这样做的好处是不崩，减少浪费和伤人，保持营养，便于剥皮。说来，这样的程序，几乎每年都要有一两次。因为我喜欢吃，所以夫人不厌其烦。

时代发展到今天，各种食品琳琅满目、丰富多彩，但自己对板栗的情有独钟，自嘲：“也是一种难得的坚持啊。”

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（原创歌词）回首初恋的地方

刘玉广

还是那颗大杨树

只是叶更茂杆更粗

一溜的大眼睛更明亮

看得我俩又羞低了头

大杨树，大杨树

可还记得当初

我俩在这里相恋

是你记的录

而今双双来看望你

你看我俩的爱是否如初

还是那条小溪流

只是更清澈更风流

叮咚咚哗啦啦地笑哇

笑得我俩又羞低了头

小溪流，小溪流

可还记得当初

我俩在这里相恋

是你祝的福

而今双双来看望你

你看我俩的爱是否依旧

散文丨白白的大萝卜

刘玉广

几天就会陪夫人一起去超市买一次菜。退休了的人，这是基本的“日常内容”。现在的菜市场琳琅满目，蔬菜品种繁多、应有尽有。

每每，我都对白白的大萝卜情有独钟。“买一个？”有时征求夫人意见，但大多数时间自作主张。因此，家里经常会发现有大大的、胖胖的、水灵灵的大白萝卜。

“你怎么对白萝卜这么感兴趣？”一天，夫人聊天问起。不想，夫人的问话，勾起了我对儿时的深深回忆。

出生在北方农村且山里的人，大白萝卜几乎是整个冬天的蔬菜。秋天，家家户户把它埋于院子中深深的土里，盖上一层塑料布，上面再压上厚厚的玉米桔杆。冰天雪地的日子，这几乎就是山里人的蔬菜。

大白萝卜好生长，好像有土就行。印象里，山坡地，要种好多大白萝卜，一二百口子人一个冬天的生活，不是一个小数量。

说来，对大白萝卜印象最深的，是一次我被它“辣”着了，整个胃里都是难以忍受的辣辣地痛。那次，我们几位小伙伴结伴去东大山上打柴。东大山就在村的东侧，看着很近，真正爬到山顶要用半个多小时的时间。不知当时是村里谁的主意，竟然在临近山顶的下方，拓荒十多亩左右，种上了大白萝卜。是土厚？是通风？是日照充足？反正那年的大白萝卜长势非常好，一个个都窜出土外半尺高，而且胖胖的，水灵灵的。

我们上山割柴，最大的一个问题是没处找水喝，每天都是一直忍着到回家再说。无意中发现了这片绿油油的大白萝卜，大家别提多高兴了。大日头下，正口渴难耐。这里远离村庄，自然没有看管的生产队干部。我们商量了一下，一人拔一个。有经验的人，从大白萝卜的形状，就知道其是甜是辣。我不知道，逮住一个就拔了下来，学着小伙伴们的样子，高高举起，然后重重摔向大石头。只听“啪啪”的声响之后，大白萝卜酥了一般，碎成几块，水汁四溢。我们抱住就啃大白萝卜的中心部位，不是一般地解渴。

吃得疯狂，几近狼吞虎咽。直到解渴了，感觉到辣的滋味了，才意识到不好：整个胃因辣而疼得一阵强似一阵，连嘴皮子都麻木了。我们一齐捶打胃部，伸缩舌头，张合嘴唇，跟着是一个接一个地打难闻的嗝……

自那以后，我再不敢生吃大白萝卜了。

那时生活不是一般的困难，我们到五六里地外上中学，中午的干粮简直是一个比一个“惨不忍睹”。记忆中，有位同学，带的竟然是萝卜干面饼子：看着像饼子，根本拿不起来，一投刺鼻的没有过滤净的萝卜干味儿。我们一齐吃干粮，“有福同享”，那是我吃过的最难吃的干粮，几十年过去的，依然记得清清楚楚。

那时，不知是谁的规定，老家的老师都要集中背课。山村人家住得分散，来往学校要上坡下坡地走不少的路。尤其是冬天，背课到晚上八九点钟，再往家里赶，现在看来是一件非常不人性的安排。饿了，就在炉子上煮些萝卜干，蘸酱油吃。当时，还觉得是一道美餐呢。现在回想起来，真是感慨万千啊。

前几年，附近开了一家“老鸭汤”馆，特别大块的白萝卜配鸭子，炖得烂烂的，连汤带菜配火烧，很有滋味。一段时间，我们竟然连续光顾很多次。感觉那汤暖暖的，胃里很舒服。后来因为改建，搬走了，让我回忆起来心里就平生一股留恋和遗憾。

近几年，超市突然多了大白萝卜，水灵灵的，着实招人喜欢，情不自禁之下，我就又开始买起来，萝卜炖羊肉、萝卜炖牛肉、萝卜肉馅饺子、菜团子等，很好吃。

一次，夫人准备炖“萝卜牛肉”。可能是受“老鸭汤”的影响，萝卜块也很壮观，大火之后改小火，慢慢炖。夫人做的“萝卜牛肉”，竟然没有一点萝卜味儿，感觉美美的。在下锅前，我试图再尝试一下生大白生萝卜的水灵，夫人提醒我“打嗝”会很难受的。“就吃一小块”，没想到，脆脆的、水水的，且甜甜的感觉很美妙。但是，时间不长，胃的记忆可能被唤醒了，淡淡的辛辣感从胃里天始弥漫，然后是口腔，然后是嘴唇，一阵阵地不美的味道往上涌。我自嘲：“大白萝卜，我是真的不能再生吃你了。”

网上说，萝卜有20多种吃法。关键是萝卜物美价廉，是我们老百姓喜欢的菜。还有，大白萝卜对身体有好处。有位医学“口”的朋友对我说：萝卜除了有利于排气外，可以预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力、优化眼睛疲劳和眼睛干燥；预防癌症、抗氧化、美化皮肤、调节免疫功能、预防感冒、预防心血管疾病、预防便秘、促进新陈代谢等。真的有这么好？具体的就说不好了，但有一点是明确的：少生吃，可以加工后多吃。

散文丨难忘雨天采蘑菇

刘玉广

蘑菇越来越多，包括品种，真的是方便了生活，也有利于 健康 。多吃蘑菇对身体好，不知道和不清楚的人应该不多了。每每去超市，蘑菇摊前都会围满了人。自然，我也是积极和热衷者之一。

说来，我喜欢吃蘑菇，还有一些与蘑菇有关的经历和好玩的故事呢。

我出生的老家，北侧是一座不是很高的山，山上是茂密的松林，绿油油的。到了冬天，村里就会有“呜呜”的声音，那是风经过松林时发出的声音。儿时，那里是我们小伙伴“打游击”“捉迷藏”的好地方，只要有时间了，我们成群的男孩子，就会分成两派，在林子里“冲啊、杀的。”特别是夏天，大月亮地里，那可真的是别有情致。树林里草高没人，有蛇有蜂，小伙伴们被荆棘划破，被蛇咬和被蜂蛰是常事儿。有时在梦里“冲啊杀的”，能把一炕人惊醒。

最印象深的，是松林里长有很多蘑菇。从很小的时候，我们都知道，立秋前的蘑菇有毒不能吃，所以再多再好也不采。如果有人采了，乡亲们谁碰到，都会坚决制止或逼着扔掉。吃蘑菇中毒的现象时有发生，都害怕了。之所以立秋之后的蘑菇没毒而且是美味，那是老祖宗多少辈子的经验总结。

立秋了，只要时间允许，乡亲们就可以采蘑菇了。山村不止松林里有蘑菇，漫山遍野的树林中都有，只是松林中生长的蘑菇更集中些、更大些和质量、味道更好些，松林中的蘑菇大多是红色的，肉厚，肉感十足，做红蘑肉片，口感比肉片还美。所以至今，红蘑肉片一直是我的“保留菜品”。

立秋前后，老家的天气是特别爱下雨。雨天的蘑菇精神，相反草叶之类的不张扬，容易发现蘑菇。下雨了，生产队不安排劳动，时间充裕。尽管很近，也很熟悉，但一个人是不敢轻易进林子的，有野生动物。至于是什么野生动物，我一直没有亲自见过，都是传说。其中说得最多的是狼、獾、狐狸。野生动物敢袭击人，但人不能打它们，乡亲们都知道，那是“惹不起”。两个以上的人有伴，可以便于提防，相互照应，以免被伤害。

披着透明的雨衣，穿着高高的雨靴，拿着镰刀，背着篓子。用镰刀开路，先把草上的雨水打掉一些，同时往草的深处搜寻，发现蘑菇后用镰刀从根部把蘑菇割下来。穿着雨衣也起不了什么作用，雨水会从脖子、袖口等流入身体里，那可是真正的冰凉。不一会儿，整个人就会从里到外被湿透。

经常雨靴里被灌满水，衣服湿透后变得沉重，走起路来非常不方便。采蘑菇，可不像儿歌《采蘑菇的小姑娘》那样轻松、灵活与欢快，十足的一项苦差使。

采回来的蘑菇，要放到火炕的炕席底下烘干。要加大火把火炕烧热。有时木柴被淋湿了，根本点燃不了，蘑菇就只能眼睁睁看着烂掉。有时，乡亲们舍不得，就炒新鲜蘑菇吃。往往因为太多，很多人都是一次性吃够了，从此永远不再想吃蘑菇。有一位伙伴，去邻居家串门。不想，邻居家怕刚采来的蘑菇坏掉，就炒了一大锅。邻居婶子是做菜高手，什么菜到了她的手里也会“妙手回春”。这位伙伴，禁不住邻居一家人的热情邀请，也加入了蘑菇宴。非常好吃，所以就吃了个够。那次让他吃“伤”了，很长时间不能听到“蘑菇”两个字，更别提看到蘑菇了。直到30多年后，他才好不容易又喜欢上了吃蘑菇。

老家有一种“面包蘑”（小时我们叫它蜂窝蘑），大白馒头似的，洗净，掰开，在里面放上黄酱，然后包上多层的绿绿的南瓜叶子，埋进正在燃烧的灶膛的热灰中。半个小时左右，蘑菇熟了，我们兄弟争抢着分享了这种难得的美味。记忆里，我只吃过这么一次，那种喷香就再也忘记不了了。

有树有草就有蘑菇。可是，无论走到哪里，我还是感觉家乡的松树蘑不是一般的美味，那是真正的让人难以忘怀的山珍。

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